您的位置:家常菜>菜谱大全 > 传统肉燥饭
传统肉燥饭的做法
5颗星  33491

传统肉燥饭怎么做好吃

食客"谭秀云",看到大家都在说传统肉燥饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:豆腐乳1块,前腿绞肉600公克,虾米20公克,红葱酥240㏄,油蒜酥120㏄,米酒100㏄,沙拉油1大匙,酱油360㏄,砂糖4大匙,香菇味精1小匙,水600㏄

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将豆腐乳及米酒倒入小钢盆中,和在一起并以打蛋器搅拌均匀后备用。

  • 2

    将虾米洗净泡入水中约5分钟捞起沥干后,切成碎末状;热锅,将红葱酥与油蒜酥一起放入锅中以小火干锅炒至有香气出来,再放入沙拉油和虾米细末续炒一分钟。

  • 3

    在步骤2中放入酱油、砂糖及香菇味精调味。

  • 4

    再将步骤1倒入步骤3中拌煮均匀。

  • 5

    将前腿绞肉倒入步骤4锅中拌煮至绞肉变色且香味释出。

  • 6

    将水捯入步骤5中转大火煮至沸腾且所有香味释出。

  • 7

    将步骤6转中火焖煮至起泡并收汁成稠状即可。

  • 8

    将步骤7全部倒入事先准备的砂锅中炖煮约20~30分钟即可。