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苦瓜酿肉的做法
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苦瓜酿肉怎么做好吃

食客"狼里花",看到大家都在说苦瓜酿肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:苦瓜500克,猪五花肉200克,水发香菇25克,干虾仁10克,鸡蛋1个,料酒、酱油、葱汁各10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,面粉20克,湿淀粉35克,肉清汤100克,油800克,香油10克。

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将苦瓜切成段,去净瓤。猪五花肉、香菇、干虾仁均切成末。苦瓜段下入沸水锅内略焯捞出,沥净水。

  • 2

    将肉,香菇,虾仁放在一起,加入鸡蛋,料酒,葱姜汁、胡椒粉,面粉及精盐15克,湿淀粉15克调匀,酿入苦瓜内,两端用湿淀粉封口。

  • 3

    将酿好的苦瓜段下入六成热的油中炸黄捞出,摆入碗内,加酱油、肉清汤、精盐。

  • 4

    苦瓜入蒸锅内蒸透取出,汤汁沥入锅内,苦瓜扣入盘中。汤汁炒开,加味精,用湿淀粉勾芡,浇在苦瓜上,淋上香油即成。