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酱汁猪爪的做法
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酱汁猪爪怎么做好吃

食客"281515887",看到大家都在说酱汁猪爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄1000克,酱油50克,白砂糖35克,料酒20克,大葱20克,20克,卤汁500克,香油5克,八角10克

主要做法:

操作步骤

    1.猪爪用刀刮去细毛,清水洗净,再用刀从趾缝中斩成两片;

    2.锅中放入清水,用大火烧开,投入猪爪焯水,去掉污物异味,捞出用清水洗净;

    3.炒锅上火,锅内加原味老卤及酱油,白糖,黄酒,葱,姜,茴香放入猪爪,卤汁水量以淹没原料为好;

    4.大火烧开后,转用小火慢慢烧煮;

    5.待猪爪成熟起酥,汤汁浓稠(用勺舀出大部分卤汁作老卤),再用大火收汁;

    6.待卤汁全部包裹猪爪时,滴入香油出锅;

    7.冷却后改成小块装盘,即可食用。