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韭菜鲜肉蒸饺的做法
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韭菜鲜肉蒸饺怎么做好吃

食客"猥琐琐",看到大家都在说韭菜鲜肉蒸饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:韭菜250克,肥瘦肉230克,海米20克,盐,生抽,五香粉,芝麻油

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    韭菜洗净控干水分

  • 2

    韭菜切碎后装入大碗中,加适量芝麻油拌匀,让每一片韭菜都裹上油

  • 3

    肥瘦肉切小碎与炸过的海米一切剁碎,装入碗中,加适量盐,少量生抽,一点点五香粉调味

  • 4

    包之前拌入韭菜,这样处理后的韭菜包到最后都不会出水

  • 5

    取300克面粉、30克澄粉,混合均匀,加入约90度的热水90克,边加边搅拌

  • 6

    继续加入冷水80克,边加边搅拌,然后用手揉成团,盖保鲜膜静置15分钟

  • 7

    静置15分钟后,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒面半小时以上。半小时后取出分成三等份,取一份揉圆

  • 8

    搓成长条,分成大小均等的12个小剂子,擀成饺子皮状

  • 9

    取适量馅,先捏中间,再从一侧捏起

  • 10

    依次捏好一边

  • 11

    再同样捏好另外一边

  • 12

    全都包好后,冷水上锅,上汽后蒸10分钟即可