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荷叶豆腐的做法
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荷叶豆腐怎么做好吃

食客"牧笛悠扬",看到大家都在说荷叶豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:干荷叶1张,板豆腐1块,猪绞肉100公克,香菜末适量,A.干香菇100公克,开洋15公克,红辣椒1支,蒜末1/2大匙,B.蚝油1大匙,豆瓣酱1/2大匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,五香蒸肉粉适量

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    荷叶泡软后用滚水汆烫去涩味,沥干后用剪刀剪成6等份备用。

  • 2

    板豆腐用重物压除水份,切成长方块备用。

  • 3

    干香菇、开洋用温水泡软后切末;红辣椒去籽切末备用。

  • 4

    锅中加入适量的油以中火烧热,将所有调味料A炒香,加入猪绞肉炒至变色后,放入调味料B拌炒均匀,再以太白粉勾芡。

  • 5

    将作法1的荷叶摊平,取作法2的豆腐沾上五香蒸肉粉摆在荷叶一边,并在上面放上适量的作法4材料,裹起荷叶,放入已冒烟的蒸笼上,用中火蒸10分钟。

  • 6

    蒸好从荷叶中取出成品,上桌前撒上适量香菜末即可。