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担仔面的做法
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担仔面怎么做好吃

食客"银色燕子",看到大家都在说担仔面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.猪绞肉600公克,油葱酥80公克,蒜酥40公克,豆腐乳80公克,米酒120㏄,酱油60㏄,鸡粉2小匙,白糖1大匙,虾米50公克,胡椒1大匙,熟猪油100公克,大骨高汤1杯,B.贡丸1颗,油面120公克,鲜虾1尾,里肌肉片2片,蒜泥1小匙,乌适量,担仔面汤头200㏄

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    热锅,倒入适量沙拉油爆香虾米、猪绞肉。

  • 2

    于作法1中加入其余的材料A,以小火拌炒至汤汁收干即成肉臊。

  • 3

    将油面放入沸水中汆烫约1分钟至熟,捞起沥干,倒扣于碗中。

  • 4

    将鲜虾及里肌肉片放入沸水中(或高汤)汆烫至熟,捞起备用。

  • 5

    于作法3的面上加上适量的肉臊、蒜泥、乌醋、贡丸及作法4的鲜虾、里肌肉片、担仔面汤头即可。