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物尽其用的头伏饺子--清口的西瓜皮饺子的做法
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物尽其用的头伏饺子--清口的西瓜皮饺子怎么做好吃

食客"純真年代づ",看到大家都在说物尽其用的头伏饺子--清口的西瓜皮饺子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉500克,瓜皮汁(或水)260ML,鸡蛋2个,海米适量,香油,盐

操作步骤 反馈

  • 1

    【处理瓜皮】

  • 2

    吃完的西瓜皮,用水冲洗一下外皮,再撒上一些盐,用手揉搓一会,再用水冲洗干净;

  • 3

    用刀或削皮器将瓜皮最外层的绿皮削下来;

  • 4

    将绿皮块放入搅拌机,加一些水,打成糊;

  • 5

    打好的瓜皮糊用干净纱布过滤一下,再将汁水挤干,滤出的瓜皮汁用来揉面,滤出的渣子放在馅里。

  • 6

    【做馅】

  • 7

    削去外层绿衣的白色瓜瓤部分,用擦丝器擦成细丝或用刀切碎,白瓤部分会出水很多;

  • 8

    用纱布将瓜丝过滤一下,尽量挤干水分;

  • 9

    鸡蛋打撒后入锅炒熟,再用铲子切成小碎丁;

  • 10

    将挤干水分的瓜丝和鸡蛋碎、外皮绿渣混合拌匀,另取出一半来加入海米拌匀;

  • 11

    馅中调入香油,盐,搅拌均匀,馅都是熟的,拌的时候可以尝一下味道。

  • 12

    【揉面、包饺子】

  • 13

    将250ML瓜皮汁倒入面粉中,先用筷子将面搅拌成絮状,再用手反复揉面,揉的过程中根据情况再决定是否将剩余的瓜皮汁加入。揉成光滑的面团,放入容器中,盖好盖子饧30分钟(饧面的时候可以做馅);

  • 14

    饧好的面取一块出来,案板上撒一些面粉,将面团在案板上再揉一会,然后搓成长条,切成小剂子;

  • 15

    剂子上再撒一点面粉,按压成圆饼状;

  • 16

    擀成饺子皮;

  • 17

    包入拌好的馅,再包成饺子;

  • 18

    锅中煮水,水开后,往锅中倒一点盐(注意盐入锅中时水会异常沸腾一下);

  • 19

    倒入包好的饺子(不要一次倒入太多),中火煮,用笊篱轻轻推一推饺子,盖上锅盖;

  • 20

    待锅中水再次沸腾,饺子都浮起就可以了。