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参峇辣椒酱的做法
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参峇辣椒酱怎么做好吃

食客"symeishi",看到大家都在说参峇辣椒酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A:糖3汤匙,盐1茶匙,酸柑汁2汤匙,食油150毫升,峇拉煎50克,虾米干20克,B:小葱头300克,大蒜100克,干辣椒80克,香茅2棵(取白色部分使用),楠20克,黄姜40克,石栗8粒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料B中的除干辣椒外的所有香料分别磨碎,可使用石捣或者食品料理机进行加工。

  • 2

    将材料B中的辣椒干用热水浸透后,磨碎成辣椒酱;将材料A中的虾米干浸软后同样磨碎或剁碎。

  • 3

    将峇拉煎放入烤箱烘烤3分钟或放入无油的锅内小火烘香备用。

  • 4

    将食油倒入锅内烧至6分热时,放入烘香的峇拉煎和碎虾米中火炒香,待香味出来后分别倒入磨碎的材料B炒至出油,约半小时以上。

  • 5

    将糖和盐以及酸柑汁倒入锅内炒匀后再炒10分钟左右即可。