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番茄酱鲮鱼丸的做法
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番茄酱鲮鱼丸怎么做好吃

食客"傻了吧唧的萝卜",看到大家都在说番茄酱鲮鱼丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲮鱼肉约320克,花生油480毫升(另加2汤匙),番茄1个,大葱2根,香菜(荽芫)1棵,番茄酱1汤匙,绍酒1茶匙,麻油1/2茶匙,酱油2汤匙,糖11/2茶匙,胡椒粉适量,鲮鱼丸配料︰,虾米20克(泡软),香菇20克(泡软),肥肉丁40克,荸荠马蹄)末40克,太白粉(生粉)30克,盐1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉、香菜(荽芫)、陈皮各少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲮鱼肉剁成茸,约320克。

  • 2

    鱼肉与其他鲮鱼丸配料及3汤匙清水一起拌匀,然后循着同一方向搅拌至有韧度为止。

  • 3

    鱼肉搓成丸状。锅下油480毫升,把鱼丸炸熟。

  • 4

    番茄切橘瓣形块,洗净沥干。大葱切成5—7厘米的段,香菜切末,候用。

  • 5

    锅烧热,下油两汤匙,煎香大葱段,洒入绍酒。放入番茄、鲮鱼丸、番茄酱、清水两汤匙、酱油、糖及胡椒粉,煮至汁液浓稠。

  • 6

    洒入麻油,撒上香菜末上桌。