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拌茄子的做法
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拌茄子怎么做好吃

食客"顶你JJ",看到大家都在说拌茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子(紫皮,长)500克,虾米25克,香油10克,小葱10克,生抽20克,10克,猪油15克,白皮大蒜10克,白芝麻15克,味精2克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将嫩茄瓜去蒂洗净,较老的间疏去皮;

  • 2

    去皮的茄子用旺火蒸熟,晾凉,撕成粗条,上盘码齐;

  • 3

    海米浸透洗净,切碎;

  • 4

    炒锅用中火烧热,下入猪油,放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香,取出加生抽、味精、芝麻油调匀;

  • 5

    调匀的味汁浇在茄子上,洒上炒白芝麻即成。