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香芋米粉汤的做法
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香芋米粉汤怎么做好吃

食客"依然庚随",看到大家都在说香芋米粉汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:粗米粉300公克,芋头300公克,香菇20公克,青葱2支,虾米20公克,高汤1800cc,鸡粉1/2大匙,盐1/2大匙,胡椒粉少许,葱油少许

操作步骤 反馈

  • 1

    粗米粉放入沸水中汆烫去杂质,捞起并沥干水份,备用。

  • 2

    芋头削皮洗净并擦干水份后,切成块状;青葱洗净切段;香菇泡软后、切丝,备用。

  • 3

    起一油锅,将油温烧热至约160℃后,将作法2的芋头块下锅油炸约5分钟,捞起沥干油,备用。

  • 4

    另起一锅,于锅中放入2大匙油后,放入作法2的葱段、香菇丝及虾米一起爆香。

  • 5

    再加入高汤拌煮至高汤沸腾后,放入作法1的粗米粉及作法3的芋头块一起煮。

  • 6

    待作法5沸腾后,转小火续煮30分钟,让芋头煮至软烂,加入鸡粉、盐调味,再续煮5分钟即可;食用加胡椒粉、葱油调味。