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糯米芝麻球的做法
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糯米芝麻球怎么做好吃

食客"Bsid灬子涵",看到大家都在说糯米芝麻球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:外皮材料:150公克,水150㏄,熟澄面150公克,猪油30公克,黑芝麻150公克,白芝麻150公克,内馅材料:30公克,冬菇20公克,虾米30公克,长糯米280公克,糖2小匙,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,酱油1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将糯米粉加水一起揉成糯米糰,再加入熟澄面、猪油搅拌均匀,放入冰箱冷藏12小时,取出揉成长条状,再平均切成12份备用。

  • 2

    长糯米洗净,浸泡5小时后沥干水份,蒸1小时后取出备用。

  • 3

    腊肠、冬菇切末,入锅与虾米爆香,再加入调味料及糯米拌炒均匀,再置于长方形平盘中,冷冻8小时后取出,切成30公克的小块。

  • 4

    将黑白芝麻混和。把作法1的面糰用桿面棍桿成圆形皮,再包入作法3完成的内馅,揉成圆形,外面裹上芝麻,放入180℃的油中炸至浮起,再转中火至表面金黄即完成。