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金色元宝饺的做法
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金色元宝饺怎么做好吃

食客"亲亲菇",看到大家都在说金色元宝饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉,南瓜泥,馅儿:小白菜苗,韭菜猪后腿肉,干虾仁海米),黄酒,胡椒粉,葱末,生抽,油,盐,味精,香油

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉+南瓜泥+少许盐(面粉的1%),揉成柔软光滑的面团,松弛30分钟以上.

  • 2

    猪后腿肉剁成肉馅儿,加入葱姜末,少许胡椒粉,适量生抽,搅拌均匀,再倒入油,拌匀,"养"(腌制)20分钟.

  • 3

    干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发(1小时以上)

  • 4

    小白菜苗择洗干净,入沸水锅中焯煮两分钟,捞出浸入凉水中,凉后捞出攥掉水份,切细碎.韭菜择洗干净,切成末.

  • 5

    将发好的干虾仁捞出,切细碎.

  • 6

    将小白菜末,韭菜末,虾仁末,一起倒入肉馅儿中,调入香油,盐,味精,搅拌均匀成馅儿.

  • 7

    将面团揉成长条,均匀切成若干小剂子,擀成圆形饺子皮.

  • 8

    取一个饺子皮,包入适量馅儿,对折捏紧成半圆形.

  • 9

    将饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状.

  • 10

    锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,待饺子浮上来后,淋上一小碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一小碗凉水,共淋三小碗凉水,饺子鼓胀后,关火,出锅.