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客家菜包的做法
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客家菜包怎么做好吃

食客"爱情罚单",看到大家都在说客家菜包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:适量,糯米浆10两,蓬莱米浆6两,糖2两,馅料:5瓣,虾米1两,萝卜干丝3两,夹心肉4两,酱油1/2大匙,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    菜包外皮:将糯米浆及蓬莱米浆混合均匀后,舀出1大匙,放入滚水中煮至熟浮起后,捞回到面糰中并加入糖,慢慢揉到面团有Q度,弹力佳时,即可分割成30公克的小面糰备用。

  • 2

    将萝卜干丝洗净,切成小段并用干锅炒干水份,虾米泡水至软。夹心肉切丝,红葱头切片。

  • 3

    另起一锅,加入少许油烧热,先炒香红葱头,再放入虾米爆香,加入夹心肉丝拌炒至肉色变白,最后再加入萝卜丝、调味料拌炒均匀,等香味散出后,盛起待凉,即为馅料。

  • 4

    将粽叶裁出小圆片,先舖在蒸笼里,上面抹许油备用。

  • 5

    将作法1的面糰先压平,包入馅料后,用手慢慢往中间收紧后,放在粽叶上,蒸约15分钟,至菜包熟透,即可取出食用。