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潮式糯米卷的做法
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潮式糯米卷怎么做好吃

食客"zjctd8888",看到大家都在说潮式糯米卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:发酵面团一块,米3/4杯(大米糯米各一半),水,腊肠一根,虾米一把。

操作步骤

  • 1

    把腊肠和虾米洗干净.

  • 2

    米入锅,把腊肠和虾米放在米上面,加水一起煮熟.

  • 3

    把腊肠和虾米拿出来切粒.

  • 4

    把发酵面团尽量擀成长方形,大约一厘米厚.

  • 5

    把饭沿着面团长的一边铺开,大约两寸来宽.

  • 6

    把腊肠碎和虾米碎均匀地撒在饭里.

  • 7

    象卷寿司一样把有饭的一边面团向另一边卷去,尽量卷实.

  • 8

    开大火,烧开水,把糯米卷放入蒸20分钟.

小贴士

    1可以事先把米泡2小时. 2饭不要煮得太烂. 3饭煮好后搅拌使其散热,凉了才好包. 4可以把腊肠竖着切一刀分成两份,再把每份各切一刀又分两份.把四份腊肠并列,再横着切碎. 5如果糯米卷太长可以分成两段. 6我这次在糯米卷下垫腊纸,结果纸都粘在面上.下次用白菜叶应该好很多. 7如果糯米卷很厚可能要蒸久一点.