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原味沙茶酱的做法
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原味沙茶酱怎么做好吃

食客"ansonzhou",看到大家都在说原味沙茶酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:扁鱼200公克,虾米100公克,红葱头100公克,蒜头100公克,红椒粉5大匙,洋香菜粉5大匙,花生粉5大匙,五香粉3大匙,月桂叶10片,沙拉油1000cc

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    扁鱼放入250℃的烤箱中,烤约5分钟至表面颜色变深,备用。

  • 2

    红葱头去膜切除头、尾;蒜头去膜切除头、尾,备用。

  • 3

    将作法2的红葱头、蒜头分别加水放入调理机(果汁机)内打成泥,捞起沥干水分;虾米、月桂叶、作法1的扁鱼分别放入调理机(果汁机)内打成细粉,备用。

  • 4

    起一锅,倒入半锅的油烧热至180℃,将作法3的红葱头泥、蒜头泥分别下锅,以小火炸干,捞起备用。

  • 5

    将作法3的扁鱼粉放入作法4油锅中,以小火拌炒3分钟,再放入作法.3的虾米粉继续拌炒3分钟后,放入红椒粉、洋香菜粉、花生粉、作法2的月桂叶粉继续拌炒。

  • 6

    将作法4的红葱头泥、蒜头泥放入作法5中,持续以小火拌炒至呈浓稠泥状,关火放至沉淀即可。