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家传饺子的做法
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家传饺子怎么做好吃

食客"靳珺",看到大家都在说家传饺子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海米,面粉,盐,青椒猪肉,葱花,丝,大酱,五香粉,鸡精,花生油

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    在调馅前应当做的工作是和面。将面粉与温水按

  • 2

    1的比例和好,还得少放点盐,这样调出的面有筋。

  • 2

    和好的面需要稍醒一下,1个小时左右即可。

  • 3

    猪肉(七精三肥的五花肉最好)切碎与葱花、姜丝一并剁细,加入大酱、鸡精、五香粉、花生油,搅拌均匀,分次加入刚才挤出的青椒菜汁,朝一个方向搅打至菜汁完全吃透。

  • 4

    青椒洗净,去籽,切碎后洒一点盐,静置一会,会析出水分,用干净纱布挤出水分。

  • 5

    海米泡水,切碎。

  • 6

    海米,青椒放肉馅上,先不用拌,在包饺子之前再拌馅。

  • 7

    接下来就是搓面。

  • 8

    切剂子。

  • 9

    擀饺子皮。

  • 10

    菜馅内再补加适量的盐,并搅拌均匀。至于怎么包饺子随你喜欢,一百个人有一百种包法

  • 11

    煮饺子时要添足水,待水开后加入2?食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白。