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糖醋排骨的做法
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糖醋排骨怎么做好吃

食客"ChristiHedg",看到大家都在说糖醋排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:猪肋排500克(选购时以骨头较小的最佳),调味料:陈4大匙,砂糖2又1/2大匙,细盐1/4小匙,生抽1小匙,老抽1/2小匙,

主要做法:调味

操作步骤

    1.猪肋排斩成小块,用清水浸泡约20分钟,中途反复换水以去血水,直至排骨变为粉白色。

    2.将排骨放入炒锅内,加入清水(80ml)水量仅至排骨的2/3处,加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。

    3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。

    4.炒锅内烧热1大匙油,中火放入排骨翻炒约1分钟。(时间不用久)

    5.炒好的排骨加入陈醋4大匙,约至排骨的1/3处。

    6.加锅盖,用小火焖约2分钟(要注意看火,醋很快会焖干)

    7.焖至醋干后,加入盐,生抽,老抽,砂糖。

    8.再将过程3中的排骨汤倒入锅内,水量仅至排骨的2/3处。

    9.加锅盖,用小火焖2分钟,再打开锅盖收汁。

    10.最后汤汁收至浓稠即可上菜。