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汕头老妈宫粽球的做法
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汕头老妈宫粽球怎么做好吃

食客"茵为我笨",看到大家都在说汕头老妈宫粽球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:菜 名:汕头老妈宫粽球主 料:糯米。馅料分咸甜两种。咸馅材料是虾米、香菇、腊肠、铁脯、莲子、栗子和南乳猪鬃头肉;甜馅材料是水晶馅、乌豆沙馅和绿豆沙馅。做 法:老妈宫粽球的

口味:甜味

操作步骤 反馈

    老妈宫粽球的馅料有咸、甜两种。咸馅主要是虾米、香菇、腊肠、铁脯、莲子、栗子和南乳猪鬃头肉;甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅和绿豆沙馅。老妈宫粽球用竹叶、咸水草扎成四角形,放进锅内煮约半小时,食用时解开竹叶,盛入盘中。特 点:煮熟的老妈宫粽球外观棱角分明,晶莹的米粒清晰润滑,十分惹人喜爱。而其口味更是香糯诱人,甜馅清甘可口,咸馅则咸中透香,油滑而不腻,让人回味无穷。名家点评:老妈宫粽球是潮汕地区久负盛名的传统名小食。老妈宫即为汕头市升平路妈祖宫,该小食产生于20世纪20年代,当时,有位名叫张强德的师傅,特别擅长制作潮州小食,他带领其子张良杰在老妈宫附近制作粽球出卖。张强德去世后,张良杰继承父业,在老妈宫对面小巷内另开设了一间顺德号粽球店。张良杰深得其父制作粽球的精髓工艺,精工细作,选料严格,其粽球香糯可口,十分适合潮汕人的口味,生意红火,一时间,竟成为潮汕地区和海外潮人的喜爱。老妈宫粽球店里,曾悬挂着一块写着食定正知的玻璃匾,这四个字的潮州话意思是,只有吃了并且仔细品味以后,才真正知道它的好味道。由于老妈宫粽球的出名,这四个字竞也跟着流传开去,成为潮汕地区人们的一句口头俗语了。