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熏笋穿排骨的做法
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熏笋穿排骨怎么做好吃

食客"Tammie87W",看到大家都在说熏笋穿排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:熏笋,猪肋排,绿叶菜,香葱,水淀粉,食盐,片,干辣椒白糖,料酒,酱油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.熏笋泡发过程:熏笋外观;

    2.熏笋泡入水中,用手轻轻洗表面烟渍,放入淘米水中浸泡二小时;

    3.用刷子继续刷表面的烟渍;

    4.将熏笋一直浸泡到变软,冷水上锅,小火煮半个小时,笋发得更加脆嫩饱满。

    5.熏笋穿排骨过程:排骨洗净,熏笋发好;

    6.排骨焯水,去浮沫,加姜片,大火煮开,小火煮十五分钟;骨汤备用;并抽掉中间肋骨;

    7.将熏笋改刀成肋骨大小;

    8.穿入剩余的排骨肉中间;剩余熏笋切成块状;

    9.锅中油烧热,下白糖,炒出糖色,放入熏笋排。