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北方拌海蜇的做法
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北方拌海蜇怎么做好吃

食客"gao2240",看到大家都在说北方拌海蜇好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:海蜇皮150克,山东大白菜叶6片,红萝卜丝半杯,虾米2大匙,蒜泥1大匙,葱2支,香菜1把 调味料:酱油3大匙,镇江2大匙,麻油1大匙,糖1小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将虾米泡软后摘去头和脚;大白菜去掉叶子只留下梗的部份后,将厚梗片薄,切适当长段再直切成细丝;红萝卜切丝,葱切细丝,香菜切小段备用

  • 2

    再将泡发的海蜇皮切丝后,放入滚水中快速汆烫,捞出泡入冷开水中备用

  • 3

    取一个碗,倒入酱油、镇江醋、麻油、糖和蒜泥拌匀成为调味酱备用

  • 4

    取一个大碗,放入海蜇皮、虾米、大白菜丝、红萝卜丝和葱丝,再淋入调味酱拌匀放置5分钟后,盛入盘中,食用时再拌上香菜段即可完成厨师叮咛:*海蜇皮的泡发:将整张海蜇皮先沖洗一下,再切成丝,然后以清水多次沖洗,再放入水中浸泡大约2-3个小时后,放入烧至8分热的水中烫3-5秒,再捞出放入冷水中泡至发胀开来,然后用冷开水沖洗并且沥干水份即可完成