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鲜肉大包的做法
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鲜肉大包怎么做好吃

食客"张永福",看到大家都在说鲜肉大包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪后腿肉馅,海米韭菜,木耳,末,六月鲜酱油,香油,盐,花生油,糖,生抽,面皮:面粉,牛奶,酵母

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉和酵母混合均匀,加牛奶,揉成光滑柔软的面团,覆盖好,放温暖处进行发酵.

  • 2

    将猪后腿肉馅儿,倒入适量生抽,姜末,盐,搅拌均匀,

  • 3

    将海米和韭菜洗净,空干净水,略切碎.木耳泡发好后,洗干净,切碎。分别加入肉馅儿中,拌匀,再倒入花生油和香油,六月鲜酱油,糖和盐,搅拌均匀,搅拌时沿着同一个方向,分次加入少量水,直至肉馅上劲儿,水分吸收完毕,腌制20分钟以上.

  • 4

    将发酵至两倍大的面团取出,再次充分揉面,排出内部气体,滚圆后扣上盆,饧一会儿.

  • 5

    将面团揉成长条,分切小剂子,擀圆,包入馅儿,包成包子状。

  • 6

    铺垫好放入蒸屉,盖上盖子,最后饧发20分钟

  • 7

    开火蒸,大火蒸至上汽后,转中火蒸10-12分钟即可.

  • 8

    关火,5分钟后再开锅.