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海米冬瓜的做法
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海米冬瓜怎么做好吃

食客"吜哥佩靓妹",看到大家都在说海米冬瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食用油500克  (实耗30克)  料酒1小匙  精盐0.5小匙  味精0.5小匙  冬瓜500克  海米50克  香葱1棵  生1小块  淀粉适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成片,用少许精盐腌10 分钟左右,沥干水分待用;用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;

  • 2

    锅内放油,烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;

  • 3

    锅内留底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入适量水、味精、料酒、精盐和海米,烧开后放入冬瓜片,再用大火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可。注意汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄,否则口感不好。