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好吃的葱油金钩拌面的做法
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好吃的葱油金钩拌面怎么做好吃

食客"琪琪1114",看到大家都在说好吃的葱油金钩拌面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:胡萝卜、菠菜、芹菜、豆芽、海米、葱、盐、糖、酱油、鸡精、和面

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    胡萝卜洗净切成小条,用素油加少许盐,煸炒片刻,放在小盘子里备用。

  • 2

    菠菜洗净切断,用开水略焯,沥净水分放在盘子里备用。

  • 3

    金钩(小海米)用水淘净,浸泡(水最好留着,做汤,下面都很鲜)备用。

  • 4

    这步很重要。开火,添锅,放素油,放一段葱煎。把泡好的金钩放进锅内煸炒,放盐、糖、酱油适量,水少量,炖一会儿,把葱段捡出不要。放味精,淋香油。装进小碗里备用。

  • 5

    凉水和面,放一点盐,软硬适中。饧一会,用擀面杖擀成大片,切开。

  • 6

    把面片切成长段,长段切成小段。注意撒上干面,不要黏住。切好后备用。

  • 7

    添锅,放水,烧开,下面。煮5~6分钟即可,忌煮太久,发面就不好吃了。

  • 8

    捞出面(夏季可过凉水),盛在盘子里,码上处理好的菠菜、红罗卜(如果有芹菜和豆芽也好),浇上葱油金钩汁。一盘好做、好吃的金钩拌面就好了。