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紫菜虾米萝卜糕的做法
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紫菜虾米萝卜糕怎么做好吃

食客"chenjunqiang",看到大家都在说紫菜虾米萝卜糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:萝卜663克:水330克:粘米粉165克=4:2:1,corn starch:23克(我放了30克),配料方面我这次把它换成紫菜和虾米,1tSP盐,1tsp鸡精,1tsp虾油,胡椒粉少许,

操作步骤 反馈

  • 1

    萝卜先去皮,用机器刨出细丝,如有萝卜汁渗出,不要倒掉,放一起备用。

  • 2

    虾米,紫菜(做紫菜汤的紫菜)少许,洗净备用,紫菜稍剪短些。

  • 3

    混合粘米粉,淀粉,加入水搅匀,并加入调味料再搅匀备用。

  • 4

    平底不粘锅中倒入萝卜丝,不可加水,煮几分钟至萝卜变软,变透明,倒入米浆,虾米和紫菜迅速翻炒至米浆非常浓稠,没有流动状态即可关火。

  • 5

    准备一个合适大小的容器,底部垫锡纸,然后在各个面都喷上油,防止粘连。

  • 6

    倒入炒好的米糊,表面压平整,上面再盖一张锡纸,防止水蒸汽滴到上面,即可上锅蒸。我是放在高压锅蒸,上气开始算40分钟即可。取出晾凉后,先不要脱模,盖上保鲜膜,放冰箱一个晚上后,第二天再切,会比较好切。切成合适大小的片,不要太薄,放锅中煎两面稍金黄即可。