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自制猪肉松的做法
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自制猪肉松怎么做好吃

食客"ypsol",看到大家都在说自制猪肉松好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉:600克(煮好后的),盐:15克,生抽:1/2大匙,白糖:15克,五香粉:5克,生:一小块,料酒:2大匙

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

    生肉顺着纹路切成长宽各约2-3厘米的粗条,锅里加水,生姜,料酒,和肉,一起煮到肉条用筷子很容易就穿过.捞出.把肉放zipper袋里,拉上拉链,用擀面棒擀压肉条,成细丝,再把肉丝放碗里,用叉子不停的叉肉丝,叉到肉丝很松软.锅里放一点油,用纸巾把锅里抹一圈,下肉丝,中火,翻炒,炒到半干时,放下所有调料,继续翻炒,边翻炒,边用锅铲把粗点的肉丝压压细,一直炒到肉丝变金黄,看到肉丝呈"毛毛"状,声音也有点"脆脆"的,就差不多了,偶翻炒了差不多约一个小时.这一步比较考验手力:))炒好后的肉松,冷却后装瓶,放冰箱储存.肉松面包卷,面包方子用了波子的"直接法"