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鲜菌骨汤的做法
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鲜菌骨汤怎么做好吃

食客"gwsp5590",看到大家都在说鲜菌骨汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猴头菇香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,八角2枚,老20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙

操作步骤

    1.老姜切片。香葱洗净切碎。

    2.干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵。

    3.将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块。

    4.香菇去蒂后,斜片成小片。

    5.将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用。

    6.将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白。

    7.待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤。

    8.将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入绍兴黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。

    9.最后撒入香葱碎即可。