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蛋香鲜鱿的做法
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蛋香鲜鱿怎么做好吃

食客"暖纪年",看到大家都在说蛋香鲜鱿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.透抽1只,葵花籽油600㏄,B.低筋面粉2/3杯,蛋2颗,水1杯,C.泠开水3大匙,海山酱2大匙,糖1小匙,蚝油1小匙,葱末1小匙,香油1大匙,葱段少许,丝少许,米酒少许,柠檬少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    透抽洗净擦干水分,并切成厚约0.5公分圈状,加入所有腌料充分拌匀去腥;拿一小盆将所有材料B(预留少许低筋面粉不混入)放入拌匀成面煳

  • 2

    作法1的透抽先一一沾裹上少许干的低筋面粉,再均匀沾裹上作法1的面煳备用。

  • 3

    材料C以小火加热拌匀至糖完全溶化即为沾酱。

  • 4

    热锅,放入葵花籽油以中火烧热至185℃,放入作法2的透抽炸至表面呈金黄色捞起沥干油份,食用时搭配作法3的沾酱即可。