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海鲜蚌米粉的做法
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海鲜蚌米粉怎么做好吃

食客"透明的小蟹",看到大家都在说海鲜蚌米粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:透抽60公克,鲷鱼片60公克,蛤蜊5颗,青江菜3颗,红萝卜片20公克,米粉半包,高汤300㏄,蛤蜊水3大匙,盐1/2茶匙

操作步骤 反馈

  • 1

    蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。

  • 2

    青江菜洗净,一开二切半备用;米粉泡冷水至软,取出沥干水份备用。

  • 3

    透抽洗净切花、切小片备用;鲷鱼片洗净切小片,加1/4茶匙的盐(份量外)抓匀腌渍备用。

  • 4

    备一锅滚沸的水,将作法2的米粉煮熟捞起,放入面碗中备用。

  • 5

    将高汤煮至滚沸,放入作法1的蛤蜊、作法2的青江菜、红萝卜片、作法3的透抽片、鲷鱼片以及盐,煮至蛤蜊张开,倒入作法4面碗内。

  • 6

    最后于作法4面碗内加入蛤蜊水即可。