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爆炒双鱿的做法
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爆炒双鱿怎么做好吃

食客"baodongguo",看到大家都在说爆炒双鱿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱿鱼200克  新鲜鱿鱼200克  竹笋25克  胡萝卜25克  新鲜香菇25克  荠菜25克  香葱1棵  生1小块  大蒜2瓣  淀粉适量  食用油30克  料酒大匙  白胡椒粉3克  沙茶酱6克  蚝酱6克  精盐3克  白糖小匙  味精1.5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将玉米粉、淀粉、蛋清、水搅拌成面糊;葱、姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切片;

  • 2

    鲜鱿鱼洗净,切片后沾裹面糊;

  • 3

    锅内放油,烧热,用中火将鱿鱼片炸至表面呈金黄色,捞起沥油;

  • 4

    锅内留底油,大火爆香葱、姜、蒜、辣椒、豆豉,再加入鲜鱿片和盐、胡椒粉、味精,快速拌炒均匀即可。注意蒜香味浓,脆嫩可口。这道菜需大火速成,要翻炒均匀。