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双脆拌苦瓜的做法
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双脆拌苦瓜怎么做好吃

食客"烟熏黄了指尖",看到大家都在说双脆拌苦瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:苦瓜1条,新鲜鱿鱼1片,发泡鱿鱼1片,无糖花生粉2大匙,香菜末少许 调味料:沙拉酱5大匙,蕃茄酱2大匙

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取一个碗,倒入沙拉酱、无糖花生粉和蕃茄酱搅拌均匀成为酱料备用

  • 2

    苦瓜切除囊籽后切片,新鲜鱿鱼切斜片,发泡鱿鱼切片备用

  • 3

    滚一锅水,先放入苦瓜以大火汆烫1分钟,再放入新鲜鱿鱼和发泡鱿鱼氽烫至鱿鱼卷曲后,起锅放入冰水中冰镇,再捞起沥干水份,盛入盘中,然后淋上酱料,撒上香菜末即可完成厨师叮咛:*苦瓜的苦味来自于囊籽,若用刮的方式去除会破坏瓜囊使苦味渗入瓜肉中,而用切的方式则可避免