酥炸鲜鱿球怎么做好吃
食客"看到大家都在说酥炸鲜鱿球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
- 1
将鲜鱿鱼用刀剁成泥状,加精盐、味精、香油、胡粉、绍酒、蛋清、生粉、拌挞至起胶。
- 2
将面包去皮切小粒,烤干后待用。
- 3
将鲜鱿鱼胶做成大小均匀的鱼胶丸,粘上面包粒待用。
- 4
锅中放油,烧至五成热,将做好的鲜鱿球入锅浸炸,至呈金黄色时捞出,装盘即成,用千岛汁蘸食。材料替换用猪腰替换鲜鱿鱼,称为酥炸肾球。口味变化蘸料千岛汁用椒香汁(做法见“蜜汁烤羊腰”)替换,称为椒香鲜鱿球。