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石头鲜鱿的做法
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石头鲜鱿怎么做好吃

食客"肥猫的倒霉熊",看到大家都在说石头鲜鱿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱿鱼板500克,野山椒、葱各10克,红椒、各5克,韭菜段5克.盐5克,味精3克,香油10克,米15克,油50克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲜鱿鱼板洗净切成3厘米宽、4厘米长的梳子形片待用,将野山椒、葱、红椒、姜切指甲片大小待用。

  • 2

    锅上大火烧沸水,将鱿鱼片过水(20秒左右)捞出沥干。

  • 3

    大火烧油至八成热先离火,将鱿鱼片过油(不超过10秒)捞出。

  • 4

    锅放底油烧至六成热,将野山椒、葱、姜大火煸出香味,放入红椒略煸,再放盐、味精、米醋中火翻炒几秒,下鱿鱼片与配料快速拌匀,放入韭菜段,倒入烧热的石头上面,淋香油上桌即成。