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青椒爆花枝的做法
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青椒爆花枝怎么做好吃

食客"大都会michael",看到大家都在说青椒爆花枝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱿鱼青椒,葱,蒜,,油,青椒,一点,生抽,盐,鸡精,香油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先把鲜鱿鱼处理干净,剖开,把肚子里的东西处理干净。

  • 2

    在上面打花刀,我是斜着打一道道,再直着打一道道,然后切开成一片片。

  • 3

    无论爆炒还是炝、拌,都先要下开水中焯,因为一遇热,鱿鱼才能成卷,花刀都伸展开来,熟后捞出用凉水激一下,可以使口感增加脆嫩。

  • 4

    青椒切成块,葱姜蒜切末。

  • 5

    锅里倒入油,下葱姜蒜爆香,把鱿鱼放进去快速翻炒,倒入青椒,淋入一点醋和生抽,加入盐和鸡精,快速炒几下,出锅前淋入香油,切记,火要旺,速度要快,否则肉就炒老了,不脆爽了。