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碧绿海鲜汤的做法
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碧绿海鲜汤怎么做好吃

食客"ljklong",看到大家都在说碧绿海鲜汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克(我没鲜鱿鱼,就只好用冰冻小鱿鱼代替了)、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量,

操作步骤 反馈

  • 1

    将菠菜去根部洗净,用开水焯一下,捞出沥干;

  • 2

    将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎;

  • 3

    将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用;

  • 4

    鲜虾去壳去泥肠,背部剖开1/3,去除虾线;鱿鱼剖开腹部去内脏,在内侧用刀斜切十字花刀,注意切到肉的厚度的2/3即可,不要切断,然后切成小块待用,鸡蛋打散待用;锅中放入足够多的水,大约5碗(我觉得4杯水就好了,5碗水太多),烧开以后,放入虾及鱿鱼煮断生;

  • 5

    加入菠菜汁和鸡蛋液煮开,鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状;

  • 6

    淀粉用少量水调开,倒入汤中使汤变得粘稠,最后用盐和胡椒粉调味即可。