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客家小炒的做法
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客家小炒怎么做好吃

食客"jiangyu77",看到大家都在说客家小炒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱿鱼400克,葱2根,1块,红辣椒2根,芹菜2根,豆干10块,肉丝2两,高汤1小碗调味料:酱油膏1大匙,辣椒酱1小匙,冰糖1大匙,酱油少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    姜切小片,辣椒切斜片,葱切小段,豆干从中间片开再改刀切片,鱿鱼从中间切半再横切片备用

  • 2

    起一油锅,先放入鱿鱼片翻搅炸至略微卷起后捞起,再放入豆干片轻轻拨动炸至微微发涨后捞起,再熄火放入肉丝以余热炸至变色后捞起备用

  • 3

    倒出锅中余油,只留少许油烧热,先爆香葱白、辣椒和姜,再放入豆干炒开后,加入酱油、冰糖、酱油膏、少许水、辣椒酱、肉丝、鱿鱼和高汤拌炒至汤汁快要收干时,再放入芹菜和葱绿拌炒均匀即可完成