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小米椒爆炒鲜鱿的做法
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小米椒爆炒鲜鱿怎么做好吃

食客"缘来就是你",看到大家都在说小米椒爆炒鲜鱿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱿鱼板350克,云南产小米椒粒50克,鲜红灯笼椒粒150克,虾皮末20克(烤箱中烤干,磨成粉末状),生粉10克,烤花生米(烤箱中打到160度烤好,市场上也可买到烤好的)20克,炸蒜蓉20克(入六成热油中小火炸成浅黄色即可)。调料精盐1克,美极酱油3克,味精2克,色拉油750克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    新鲜鱿鱼板打上十字花刀,改刀成鱿鱼卷,均匀拍上生粉。

  • 2

    锅置旺火上,加色拉油烧至五成热,下入鱿鱼卷小火过油(约1分钟),至颜色略发黄时捞出。

  • 3

    另起锅加10克油烧至七成热,放入小米椒粒、鲜红灯笼椒粒中火爆香,加入虾皮末、炸蒜蓉中火合炒均匀,然后下入精盐、美极鲜酱油、味精,倒入鱿卷合炒约10秒。

  • 4

    撒入烤花生粒,拌炒两下后起锅出菜即可。