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宫保尤鱼的做法
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宫保尤鱼怎么做好吃

食客"危厚刚",看到大家都在说宫保尤鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:色香味: 鲜美、香辣,尤鱼卷、花生米.花椒辣椒、糖、盐、味精.

口味:香辣

操作步骤 反馈

    鱿鱼花简易切法一.这就是一只完整的水发鱿鱼。二.首先呢,让我们把连着鱿鱼须的头部从身子里面掏出来,当然头部下面还连着内脏,一并掏出来就好了。这就是鱿鱼身子了。三.用剪子把鱿鱼身子从中间剪开。四.剪开之后就是这样了,鱿鱼的内壁铺开在我们面前。一会儿切鱿鱼花的时候,就是切内壁这一面哦!五.然后把鱿鱼翻面,也就是说,把鱿鱼的外壁翻到我们面前。与内壁的洁白不同,外壁最明显的特征就是红褐色带班点。六.接下来我们要做的就是把这一层深色的表皮撕掉。撕掉这层皮之后,鱿鱼的外壁也变成白色的了。七.把鱿鱼翻过来,内壁朝上,注意啊是内壁朝上。开始切咯!我的这个切法比较简单,都是直刀,不像网上介绍的直刀和斜刀混合,我现在还比较笨啦,只会直刀。先按四十五度切出一道道平行的花纹,注意不要下刀太狠,切到肉厚的四分之三处就可以了。就是下面这样。然后根据刚才的平行花纹,转九十度继续切,就切出这样的十字花来了。好啦,完工!八.最后,把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。入沸水烫三十秒,漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。我这个简易切法很好成功的。记得烫过之后最好在冷水里浸泡一会儿再下锅炒,据说可以又脆又嫩哦。制作:  
  • 1

    汤锅上火将尤鱼卷略焯;  

  • 2

    炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸;  

  • 3

    放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精;  

  • 1

    最后加花生米翻炒即可。