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油爆鱿鱼卷的做法
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油爆鱿鱼卷怎么做好吃

食客"ws云卷云舒",看到大家都在说油爆鱿鱼卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱿鱼500克,青蒜25克,红椒15克,黄酒15克,葱花10克,精盐3克,味精1克,高汤50克,5克,芝麻油15克,湿淀粉10克,猪油750克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将净鱿鱼剞上花刀,改切成块。青蒜切段。红椒切丝。鱿鱼块下入沸水锅内烫至卷起捞出沥净水,再下入八成热猪油内爆一下倒入漏勺。

  • 2

    将黄酒、葱花、精盐、味精、高汤、醋、芝麻油、湿淀粉对成碗汁。炒锅内留油30克,下入青蒜,红椒略炒。

  • 3

    下入鱿鱼卷,烹入对好的汁翻匀,装盘即成。