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香辣鱿鱼虾的做法
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香辣鱿鱼虾怎么做好吃

食客"meirong1123",看到大家都在说香辣鱿鱼虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾,鱿鱼,洋芋,手擀粉,年糕,午餐肉,火锅底料,香酥炸粉,花椒,郫县豆瓣,永川豆豉,自配香料,葱,,蒜,料酒,糖,鸡精,胡椒粉

主要做法:火锅

操作步骤 反馈

  • 1

    先将虾去虾线虾脑,用料酒和胡椒粉腌制。

  • 2

    把鱿鱼皮撕下来,这鱿鱼皮可真不好撕,姐妹们不知有没有好方法教我一下.在鱿鱼里部切花刀,在开水中加料酒把鱿鱼焯一下。

  • 3

    午餐肉开罐切片。

  • 4

    洋芋切条。

  • 5

    年糕和手擀粉在开水中过一下。

  • 6

    葱切小段,姜切大片,蒜切厚片,郫县豆瓣和永川豆豉切碎。

  • 7

    将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀,放入油锅中炸脆。

  • 8

    把洋芋条放入油锅中炸成金黄色。

  • 9

    取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间,周围摆上午餐肉,在把炸好的洋芋放在上面。

  • 10

    最后的炒制:在炒锅内留较多的底油,先将花椒 郫县豆瓣 永川豆豉 自配香料(这是我自己用各种香料在锅中炒香后用粉碎机磨成面,香料大约有二十多种.主要就是为了吃火锅,放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火锅底料在油中化开。

  • 11

    然后放入葱姜蒜小火炒出香味放入炸好的虾和焯过的鱿鱼,开中火略炒一会倒入料酒和多一点的糖(糖是中和所有味道的调料,多放也可以解辣味)倒入一点清水略炖,临出锅前放点鸡精.用锅铲小心的放在摆好菜的盘中。