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爆炒鱿鱼卷的做法
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爆炒鱿鱼卷怎么做好吃

食客"颓废的娃",看到大家都在说爆炒鱿鱼卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱿鱼350克,鲜香菇20克,冬笋50克,小葱15克,白酱油10克,白5克,白皮大蒜5克,蚕豆淀粉10克,味精3克,香油10克,花生油40克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;

  • 2

    葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;

  • 3

    香菇去蒂,洗净,切菱形片;

  • 4

    冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;

  • 5

    香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;

  • 6

    锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;

  • 7

    留余油50克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。