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西兰花鲜鱿鱼的做法
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西兰花鲜鱿鱼怎么做好吃

食客"barby2009",看到大家都在说西兰花鲜鱿鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1,西兰花1朵,鲜鱿鱼2个;2,蒜头2个,生2片;3,生粉2汤勺,蚝油2汤勺,料酒1汤勺,油,盐适量。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;

  • 2

    将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;

  • 3

    划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;

  • 4

    然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片;

  • 5

    把切好的鱿鱼片用生抽、料酒、糖腌10分钟;

  • 6

    西兰花洗干净后,切成小朵,烧开水,水里放油放盐,把西兰花放进去烫,不要盖盖子,西兰花变青绿后就可以捞起,但如果象我们小孩喜欢软绵一点的,就烫的时间长一点,一直开小火,让水保持开的状态,捞起以后过一下冷河,让其保持青绿。

  • 7

    热油锅,放1/2蒜蓉爆香,放西兰花进去炒3分钟就可以了,放蚝油调味后打一个薄芡,装碟。

  • 8

    热油锅,放剩下的蒜蓉爆香,捞起腌好的鱿鱼进去快速翻炒,鱿鱼卷起来以后,把腌料倒进去,盖锅盖煮2分钟(其实可以不用盖锅盖的,但我保险一点就盖了),把鱿鱼铲起铺在西兰花的上面就OK啦!

  • 9

    如果怕麻烦的,可以把第7、8两个步骤合在一起炒,因为西兰花已经烫熟了,所以全部材料放一起,大火爆炒5分钟就可以了。