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白炒鱿鱼丝的做法
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白炒鱿鱼丝怎么做好吃

食客"韩明阳",看到大家都在说白炒鱿鱼丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱿鱼1300克,韭黄250克,盐8克,料酒20克,味精3克,白皮大蒜15克,花生油35克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜鱿鱼洗净去头(留长须)去膜,鱼身切成丝;

  • 2

    韭黄剔去杂质、洗净,切5厘米段;

  • 3

    韭黄段下锅煸炒七成熟待用;

  • 4

    锅置旺火上,下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝,迅速滑一下即倒漏勺,沥去油;

  • 5

    锅留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味;

  • 6

    待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄,翻颠一下即成。