您的位置:家常菜>菜谱大全 > 椒盐鲜鱿鱼
椒盐鲜鱿鱼的做法
5颗星  32461

椒盐鲜鱿鱼怎么做好吃

食客"星醉雨落",看到大家都在说椒盐鲜鱿鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:A.鱿鱼180公克,葱2根,蒜仁20公克,辣椒1根,B.玉米粉1/2杯,吉士粉1/2杯,A.盐1/4茶匙,细糖1/4茶匙,蛋黄1个,B.白胡椒盐1/4茶匙

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    把鱿鱼洗净、剪开后去薄膜,在鱿鱼内面交叉斜切花刀后,用厨房纸巾略为吸干水分。

  • 2

    在作法1的鱿鱼中加入所有调味料A拌匀;所有材料B混合成炸粉;葱、蒜仁及辣椒皆切末备用。

  • 3

    将作法2的鱿鱼两面均匀的沾裹上作法2调匀的炸粉。

  • 4

    热油锅(油量要能盖过鱿鱼),烧热至油温约160℃时,放入作法3的鱿鱼以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆时,捞出沥干油。

  • 5

    将作法4的锅底留下少许沙拉油,以小火爆香葱末、蒜末、辣椒末,再加入作法4的鱿鱼与白胡椒盐以大火快速翻炒均匀即可。