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茉莉鱿鱼卷的做法
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茉莉鱿鱼卷怎么做好吃

食客"tawf007",看到大家都在说茉莉鱿鱼卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水发鱿鱼400克,茉莉花茶10克,葱、、蒜各10克,料酒10克,精盐3克,白糖2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,植物油800克。

操作步骤 反馈

  • 1

    鱿鱼先剞上十字花刀,再切成长方块。茉莉花内加入沸水50克冲泡约5分钟,捞出茶渣不用。葱、姜、蒜均切成末。

  • 2

    茶汁内加入用料酒、精盐、白糖、胡椒粉、湿淀粉对成芡汁。鱿鱼块下入沸水锅中焯透至呈花卷状捞出,沥去水。

  • 3

    锅内放植物油烧至七成热,下入鱿鱼卷冲炸一下,倒入漏勺。

  • 4

    锅内放油20克烧热,下入葱末、姜末、蒜末炝香,下入鱿鱼卷炒开,烹入芡汁翻匀,出锅装盘即成。