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卤鲜鱿鱼的做法
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卤鲜鱿鱼怎么做好吃

食客"yanyan5355",看到大家都在说卤鲜鱿鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱿鱼1000克。调料红曲米50克,精盐10克,白糖5克,生抽10克,酱油60克,葱段10克,片8克,蒜泥5克,色拉油20克。香料包1个(内装花椒八角、桂皮、丁香甘草各少许)。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲜鱿鱼去掉须爪,撕去外膜,洗净,放入沸水中焯烫,捞出沥干。

  • 2

    锅内放入色拉油烧热,放入葱段、姜片、蒜片爆香,添汤加调味料和香料包、红曲米,烧开后煮10分钟,放入鱿鱼卤2~3分钟即可。食用时取出切成条,码入盘内。材料替换鱿鱼用乌鱼替代,即成卤味乌鱼。口味变化调料中酌加辣椒节、麻椒,即成麻辣鲜鱿。