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鼓椒炒排骨的做法
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鼓椒炒排骨怎么做好吃

食客"莫小仔",看到大家都在说鼓椒炒排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨6两,青椒1个,红辣椒2根,葱末少许,末少许,蒜末少许,干豆鼓1大匙,酒1大匙,蚝油1小匙,水3大匙,酒1小匙,酱油1大匙,太白粉1小匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    小排骨洗净切小块,加入腌料拌匀静置约30分钟至入味备用。

  • 2

    干豆鼓泡水约?分钟;将青椒剖半去子切小块;辣椒也剖半去子切小块备用。

  • 3

    将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的小排骨,用中火炸约3分钟后捞出沥干油脂。

  • 4

    另起一锅,在热锅中加入1大匙油,加入葱、姜、蒜末及豆鼓爆香,将酒沿锅边倒入,接着放入所有调味料煮开,再加入作法3的排骨翻炒数下至肉熟入味,最后再放下青椒及辣椒块拌炒至汤汁收干时即可。