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黄金鱿鱼圈的做法
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黄金鱿鱼圈怎么做好吃

食客"扬名俊远",看到大家都在说黄金鱿鱼圈好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱿鱼2条,鸡蛋2枚,面粉150g,面包屑300g,生抽1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),番茄沙司100ml,油500ml(实耗30ml)

操作步骤 反馈

  • 1

    首先攥住鲜鱿鱼的须脚,将鱿鱼的内脏用力拉出(鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨,需要一并取出),再用手撕掉表面的薄膜外皮,并用流动水冲洗干净。

  • 2

    用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分,从开口处下刀,将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈,直至末端。

  • 3

    在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽,混合均匀后腌制15分钟。

  • 4

    将鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液待用。

  • 5

    先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉,随后裹上鸡液,接着再沾满一层面包屑。

  • 6

    中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中,用中火炸制成金黄色(约2分钟),随后捞出沥干油分。

  • 7

    将炸好的鱿鱼圈摆入盘中,搭配番茄沙司食用即可。

小贴士

    烹炸鱿鱼圈时,火力不宜太大,保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色,待颜色呈浅金黄色即可捞出,随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。
    鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸,只是形状与鱿鱼圈不同而已。