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鱿鱼墨汁饭的做法
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鱿鱼墨汁饭怎么做好吃

食客"黄殷蓝",看到大家都在说鱿鱼墨汁饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱿鱼200克,洋葱碎2汤匙,橄榄油2汤匙,鱼上汤900毫升,短稻米200克,盐和胡椒粉适量。

操作步骤 反馈

  • 1

    以刀将鱿鱼墨囊小心剪开,约留2茶匙墨汁,待用。

  • 2

    以橄榄油炒香洋葱碎至半透明,加入短稻米。

  • 3

    徐徐加入鱼上汤及墨汁,期间需不断搅动,以中火约煮20分钟。

  • 4

    加入鱿鱼,约煮3分钟或让大部分上汤水收干,以盐及胡椒粉调味。

  • 5

    将火熄掉,盖上锡纸,置250℃焗炉中约焗8分钟,趁热享用。

小贴士

    需要采用新鲜有光泽的鱿鱼,取出内脏后,慢慢将墨囊剪开。如喜欢,也可以将鱿鱼卵(如季节合适)放入饭中一同烹调。