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珊瑚戏乌龙的做法
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珊瑚戏乌龙怎么做好吃

食客"陶陶佳",看到大家都在说珊瑚戏乌龙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:珊瑚菌200克,素虾仁50克,绞肉100克,葱花、片各少许。调料鲍鱼汁2小匙,精盐1小匙,白糖少许,绍酒2小匙,酱油1/2匙,高汤1杯,色拉油、水淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将珊瑚菌去根洗净切段焯水。

  • 2

    绞肉加入葱花、精盐、味精、绍酒搅拌均匀,入油锅炸成海参形备用。

  • 3

    锅入色拉油,入葱、姜炝锅,烹绍酒,放入珊瑚菌、素虾仁、海参、翻炒,加鲍汁、精盐、白糖、酱油、高汤烧至入味,水淀粉勾芡即可。材料替换用熟鹌鹑蛋替换珊瑚菌,用水发海参替换素虾仁,称为乌龙戏珠。口味变化调味料中去掉酱油,加入豉油汁,称为豉鲍珊瑚素虾仁。